中國第一騎游小鎮風采他倆的夜宵店開在中國第一騎游小鎮——貴州省余慶縣松煙鎮上，店鋪不大，8間房，100平方米。可是，他的招牌大得有點嚇人——名叫“夜上海”。當時取這個名字的時候，就是希望店子里的生意像夜上海一樣繁華、熱鬧，人頭攢動，川流不息，生意興隆，并非嘩眾取寵。婁義敏介紹說當時，牌子掛出來，有人就有異議。隔上海十萬八千里，八竿子打不著，卻牽強附會，在松煙鎮，卻要取名“夜上海”。為何不取名“夜松煙”？何勇當時有點動搖，與婁義敏商量，是否改名，在一個小鎮上用這么大的名字，小鎮人民是否能接受？他們咨詢了很多人，最終還是使用“夜上海”。事實證明，這塊招牌給他們的夜宵店帶來了別具一格的識別系統。有一種情懷在里面。大家容易產生一種身心愉悅感，在此聚餐很快樂做任何生意，店名、商標名、宣傳廣告語等都非常重要，名稱取好了，就成功了一半。那些成功的著名企業的品牌名稱，都是非常具有多元文化包容性的，比如，可口可樂、蘋果等2007年，婁義敏去余慶縣一家夜宵餃子館打工，拜老板陸永橋為師傅。在學習期間，婁義敏告訴何勇，別看辛苦經營的夜宵店，每天收入頗豐，希望他也來一起學習，于是，他們倆一合計，何勇放棄自己的建筑工作，也一起到余慶縣學習，20天后，他們掌握了很多夜宵食品的制作技藝當年，在余慶縣城興起夜宵，但各個集鎮還是空白。夜宵的品種區別于平常的正餐，多以小吃為主。何勇與婁義敏感覺這個項目會有很好的前景。如今，人們的生活水平逐漸提高，休閑享受的時間慢慢增多，還有商務交際等市場需求他們把握機遇，研判一個項目的發展機遇，順勢而為，所以成功了。在選擇項目時，一定要把握一個成長的機遇。比如，馬云的阿里巴巴就是順勢而為，把握了時機。如果放在現在了打造類似的項目，就要耗費很多財力，但未必能成功確定了項目，如何選址，也是一個至關重要的環節。要創業，每一個細節都非常重要，必須做到細致入微，細節決定成敗當時，他們并沒有選址在自己的老家龍家鎮，以及毗鄰的熬溪鎮，為何？龍家鎮人口與周邊幾個鎮相比，人口沒有優勢，流動人口流量不大。熬溪鎮位置不錯，但難以找到合適的門面。最終選擇在三縣交界的松煙鎮，這里的人口較多，影視視頻制作交通優勢明顯，流動人口較多于是，他們在松煙鎮選擇自己的門面，真沒想到，他們在松煙鎮的一個多路口環島邊上找到了一個門面。這可是黃金位置，人口流動的最佳位置“夜上海”在此安家，從此起航了。這一選擇就沒有挪窩，周邊的店子店名換了好幾茬，小吃一條街的建立。“夜上海”依然保持它旺盛的生命力，它有哪些魅力與殺手锏呢？當時，松煙鎮上只有兩家夜宵店子。另外一家生意也如此，清淡，老板輕松。看來，這不是老板的經營之道有問題，而是市場需要培育，要養成一種習慣，不是一兩天可以形成的，這需要賣方市場不斷去強化夫妻倆不斷熟悉自己的生意，他們慢慢總結，虛心聽取別人的意見，不斷向周邊的市場了解情況，走湄潭，下鳳岡，跑余慶。機會總是垂青有準備的人，他們堅信，一定能做好的。半年過去了，2007年冬天，臨近新春佳節。天氣異常寒冷，甚至有冰凍，其他店子都關門歇業。可夫妻倆的“夜上海”依然堅持在寒冷的冬季開門。深夜，寒風凜冽，空中飄著小雨雪，地上結上了一層厚厚的冰。何勇和婁義敏的腳上起了凍瘡，很癢，手上也生了凍瘡，腫得像泡粑。中流擊水 六集大型政論專題片 大國外交 第三集，他們強忍癢痛堅持著，就是這樣的機遇給寒冷的冬天迎來一縷溫暖的陽光小鎮上停水，很多人無法做飯，于是，“夜上海”突然火爆起來，讓他們有些手足無措，從沒有這么熱鬧過。兩人辛苦，可心里卻樂開了花。兩人忙了一通晚，到早晨天微微亮時，兩人一算賬，有900元的收入，他們開心地擁抱。從此后，小鎮的民眾認可了“夜上海”的口味，很適合大家的口感，從此后，“夜上海”開始走上正軌，每天都有八九百元的收入。他們的生意邁上了一個新臺階創業的初期，很多人難以抗住各種困難的，要有心理準備，只有頂住各種壓力，才能迎來春天剛開始，他們經營的種類有：蒸餃、砂鍋粉、炒粉、炒菜、鹵菜。這些類別都是當地較為認可的小吃。婁義敏認為要贏得顧客的喜歡，尤其是不厭其煩，反復消費，這就需要口味要長期穩定，食材要獨到。為了塑造品牌，他們在調料的選擇上，以品牌為主，口味好，調料是關鍵。只有好的調料才能做出精美的食品。10年來，他們一直堅持這樣，所以，他們的口味很穩定，顧客就相對忠誠在食材選擇上，注重新鮮。豬肉都選擇豬腿肉，豬脊肉；面粉選擇上，用特級面粉；用油主要用本地純菜油，不用其他植物油。豬油自己煎。食材都在當地農貿市場當天采購，少用冰凍，多用新鮮食材。好食材加好調料成就了好美食。這也不算什么秘籍。那些失敗的餐飲老板，肯定在這中間動了歪腦筋。老板實誠，食客才會穩定。畢竟每個人都不是傻瓜，不能忽悠何勇與婁義敏的生意紅火起來后，他們并沒有滿足，還不斷吸收變化，滿足食客的需求。2010年，燒烤在夜宵中流行，他們捕捉到這個信息，果斷上燒烤。于是，他們到遵義去學習燒烤，拜楊成偉為師。增加了新鮮內容，生意一下就火起來了。營業額持續穩定在1000——2000左右2012年，他們又獲得信息，烤魚逐漸流行起來，于是，他們又增加了烤魚人們注重營養，不但要吃飽，還要吃好，愛喝湯，湯是營養之源。他們又返回余慶學習，拜周光倫為師學習營養湯制作技藝。日本餐飲品牌設計案例分析，他們還前往長沙學習夜宵，租車購買了自動餃子機與時俱進，在穩中求變，這是他們的經營之道，不斷順應時代的變化與發展，掌握顧客的變化。再好的味道也有審美疲勞，只有不斷變化與革新，才能讓消費者感到常變常新的美好感覺誠實守信，10年價格變化不大，漲幅不多。要變化，也要注意消費者的感受，影視視頻制作如何適當地變化，總想一次就掙個盆滿缽滿，那是急功近利的行為，一口就想吃出個胖娃娃，那是自我毀滅的方式對消費者友善，對路過的乞丐，也時常予以幫助，只要他們過來，都送吃的給他們。周圍的朋友們需要幫助，他們能做到的，都竭盡全力施以援手他們來到這個陌生的小鎮，從沒有一個朋友到如今他們已經是這個小鎮不可分割的一部分。他們在這里獲得成功，并在這里安家了，他們喜歡中國第一騎游小鎮，這里給他們帶來事業，兩個孩子也茁壯成長，大兒子已經考上長沙一所大學，小兒子也上小學了。他們通過這個小店，還買了一個門面，一套住房。供兩個小孩上學。還買了一臺轎車“夜上海”出名了，迎來很多創業者前來學習取經，他們毫不保留地傳授方法。如今，他們還帶了三個徒弟。有一個到浙江去開店了。還有一個在熬溪鎮開店，名稱就叫“夜上海 熬溪店”，生意正在成長當中何勇和婁義敏在談到未來時，他們說，習近平談治國理政的世界回響，每天精心經營好這家總店，未來希望多開一些連鎖店，公司宣傳片拍攝多帶點徒弟，把這個事業做大做強，服務更多的民眾。