繼成都和熊貓寶寶之后，成都再次成為網(wǎng)絡(luò)名人。這一次，讓全世界的人們垂涎，是成都最平易近人的食物。

據(jù)華西都市報(bào)報(bào)道，美國(guó)有線(xiàn)電視新聞網(wǎng)(CNN)日前與lebernardin廚師埃里克(Eric)在其王牌探險(xiǎn)項(xiàng)目未知之旅中來(lái)到四川，據(jù)中國(guó)西部都市報(bào)報(bào)道，著名美食探險(xiǎn)家安東尼·博登(Anthony Boden)曾帶米其林三星級(jí)商店的廚師埃里克前往四川。甜水，辣雞肉，藤胡椒魚(yú)，火鍋。這兩位老暴飲暴食者，不僅在沿街?jǐn)倷n、飛餐廳和私人菜式上吃得夠多，而且也不忘偷了四川著名的菜魚(yú)香碎豬肉。

除了吃飯，兩位暴飲暴食者還稱(chēng)贊了成都的城市環(huán)境，直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)它就像一個(gè)歐洲城市。

兩個(gè)美食家外國(guó)人

CNN美食惡魔之王將米其林三星級(jí)大廚帶到成都

記者得知博登本人是一名廚師，并寫(xiě)了一本非常有名的暢銷(xiāo)書(shū)秘密廚房檔案。自那以后，他曾在電視上觸電，主持了許多美食節(jié)目，他的未知之旅始于2013年，是CNN的王牌之一。

在節(jié)目中，博登南下北上，品嘗不同國(guó)家和地區(qū)的美食，輔以他獨(dú)特的幽默、風(fēng)趣和平易近人的主持風(fēng)格，讓觀眾在享受美食的同時(shí)，品嘗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣。

而這個(gè)哥哥也是一個(gè)大膽的人物，任何配料都敢嘗試，無(wú)論是羊睪丸、螞蟻蛋還是生蛇，他都是無(wú)所畏懼的，可以說(shuō)是食品業(yè)的魔王。

另一位客人埃里克(Eric)是頂級(jí)海鮮餐廳lebernardin的主廚。作為米其林三星級(jí)餐廳的后廚和著名美食家，他這次被博登(Borden)轉(zhuǎn)到四川參加品嘗探險(xiǎn)。總之，他又熱又痛。

體驗(yàn)辛辣極限

街頭私房美食品味四川文化

在節(jié)目中，兩位美食家第一次體驗(yàn)了成都的傳統(tǒng)小吃--甜水和傷感的冷粉。很明顯，惡魔之王博登已經(jīng)準(zhǔn)備好了什么吃的，但埃里克顯然不習(xí)慣。第一頓飯是出汗，太辣了。

后一個(gè)情節(jié)有點(diǎn)滑稽，大王帶著不耐煩的好朋友一路吃，不管是辣鮮兔頭，酸辣軟蠟雞腳加泡菜，還是辣魚(yú)片加辣椒油，波登決然沒(méi)有讓埃里克放松一下，各種辛辣菜輪流吃。

兩個(gè)人吃飯的地方也是包羅萬(wàn)象的路邊攤子，飛天店天田飯店，私人客房餐廳Magnolia…，各式餐廳都受到了兩家人的贊賞。在吃火鍋的時(shí)候，費(fèi)勁支撐自己的埃里克終于忍不住了。他是如此的開(kāi)放，以至于他的鼻竇如此開(kāi)放，甚至連他的眼睛似乎都變了。

在吃飯的過(guò)程中，他們還看到了四川獨(dú)特的生活習(xí)慣和傳統(tǒng)文化，品味著友誼的精神，分享和樂(lè)觀主義集中在食物上。

偷傳統(tǒng)川菜

贊美令人難以置信的玉香碎豬肉沒(méi)有魚(yú)。

在四川逗留期間，兩位廚師除了吃飯外，并沒(méi)有忘記偷老師。

在四川商學(xué)院，博登和埃里克學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)的川菜魚(yú)香碎豬肉，現(xiàn)在學(xué)會(huì)了銷(xiāo)售和炫耀自己的工藝。

事實(shí)證明，即使是頂級(jí)廚師，盡管他們精湛的刀工，對(duì)稱(chēng)的代碼，甚至體面的烹飪，博登和埃里克的作品都被抱怨為火太大了，事實(shí)證明，即使是頂級(jí)廚師也失去了他們的手，甚至頂級(jí)廚師失去了他們的手，盡管他們精湛的刀法，對(duì)稱(chēng)的代碼，甚至體面的烹飪，但博登和埃里克的作品都被抱怨為過(guò)火。

據(jù)學(xué)校烹飪部主任魏西琪介紹，和廣大的美食愛(ài)好者一樣，博登對(duì)玉香碎豬肉這個(gè)名字很好奇。魚(yú)香絲豬肉會(huì)以魚(yú)為原料嗎？在這方面，四川商學(xué)院還為伯頓安排了一門(mén)理論學(xué)習(xí)課。-

魚(yú)香碎豬肉，這里的‘魚(yú)’指的是鮮美的魚(yú)，而不是真正的魚(yú)。這道菜的原料不會(huì)用魚(yú)。老師的回答讓博登突然意識(shí)到。老師告訴博登，玉香肉絲的主要原料是李季肉，傳統(tǒng)的輔料是木蘭片(竹筍)，但考慮到取材方便，現(xiàn)在大多用綠色竹筍和黑木耳片代替木蘭片。

對(duì)博登來(lái)說(shuō)，這聽(tīng)起來(lái)很容易，但卻很難做到。刀工、高溫和調(diào)味料不是那么容易掌握，尤其是不習(xí)慣使用菜刀和煎鍋。但經(jīng)過(guò)一天的拍攝，博登要求他放棄拇指：我真不敢相信我能成為玉香碎豬肉！

華西都市報(bào)記者熊浩然李寰