高嶺木瓜是高嶺區(qū)著名的傳統(tǒng)佳肴之一，因其色澤金黃、油香濃郁、油嫩而不油膩、口感宜人而在渭北廣受歡迎。

今天，溫谷君將帶大家去高陵。

熟食，當(dāng)?shù)厥澄锏膬?yōu)良產(chǎn)品

上一期回顧：陜西云游西安美食紀(jì)錄片萬(wàn)物(13)--富平太后餅

初冬市場(chǎng)

你能從遠(yuǎn)處聞到它的味道。

油鍋中強(qiáng)烈的揮發(fā)氣味

那一定是尤提奧和克魯勒的展位。

加一碗熱豆?jié){

油脂的香氣進(jìn)入胃和腸子，使人感到飽滿和歸屬感。

我整天都覺(jué)得很明亮。

這樣的食物在市場(chǎng)上總是充滿煙火

普通人過(guò)著自由隨意的生活

所以即使在今天，它也能促進(jìn)健康的飲食，

吃得舒服是最重要的。

在每個(gè)城市都有卡魯勒

有些地方叫友拓。

油輪還有一個(gè)更生動(dòng)的名字。

在西安

除了上午的市場(chǎng)，你經(jīng)常可以看到它。

經(jīng)過(guò)五、六年陜西菜的興起，

小吃也是陜西餐館必備的小吃。

這家餐廳位于西安市北郊高嶺區(qū)。

雖然餐廳里的雞、鴨、魚的大盤又小又小，但餐廳里有各種各樣的雞、鴨和魚。

但是，規(guī)則者必須安排好每一張桌子。

規(guī)則者有最薄的利潤(rùn)

但也是因?yàn)槭焓痴邔?dǎo)致了整個(gè)餐廳的營(yíng)業(yè)額。

這位是趙克，這家餐館的面條主管。

在油鍋里煎炸了六年多，

美味的木瓜

你可以從準(zhǔn)備好的調(diào)味料中了解一兩個(gè)。

看起來(lái)做起來(lái)不容易。

取出一斤面粉，從十斤面粉中加入五種香粉和芝麻

90%的熱油是倒出來(lái)的。

這一步叫做熱油面。

當(dāng)我們做卷餅的時(shí)候，第一步是糕點(diǎn)。

糕點(diǎn)在使皮膚更脆的過(guò)程中起著重要的作用。

油面是許多中國(guó)小吃的輔料

主要目的是使面條更脆。

這也是一種古老的技術(shù)。

同時(shí)確保它是脆的。

如果你抓得不好，就會(huì)變得更難。

廚師當(dāng)然有更好的方法來(lái)照顧它。

我們有十斤面條和三斤熱面條。

木瓜的作用是讓肉里面脆。

這也是圓規(guī)主義者軟弱無(wú)力的原因之一。

這也是市場(chǎng)上許多規(guī)則者生產(chǎn)的主要技術(shù)。

把剩下的十斤面粉放進(jìn)去

熱油面，熱面條，然后加雞蛋

用一點(diǎn)碎胡椒葉來(lái)改善風(fēng)味

另一種是酵母粉。

卡魯勒最后是用面條做的。

只有這樣做，才能確保外殼是脆的。

即使你在高溫油中失去水分，

而且它不會(huì)變得干燥和堅(jiān)硬。

它仍然讓它保持柔軟。

將所有材料混合揉勻后，

把你的頭發(fā)揉半個(gè)小時(shí)，揉半個(gè)鐘頭，揉一下面條扳手劑。

先把棍子滾出來(lái)，再把棍子壓平，再把棍子推開(kāi)，不要離開(kāi)你的手。

你不必去吃面條蛋糕。

把面條蛋糕卷出來(lái)的同時(shí)把它滾出來(lái)，在你把它滾出來(lái)的同時(shí)把它翻過(guò)來(lái)。

厚度均勻、尺寸相同的蛋糕

它需要30秒的時(shí)間。

這是唯一的速度

為了趕上就餐者的服務(wù)速度，已經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間了。

70%油溫

面餅的兩邊都著火了

你可以把油抽干。

油炸食品熱得可以吃

最好吃東西的自然樂(lè)趣

所以，蛋糕很快就出來(lái)了。

我一點(diǎn)也不敢忽視提供食物的速度。

袁枚的花園美食榜

所有新鮮的東西都是在開(kāi)鍋的時(shí)候在最前面試的。

只是為了吃一頓鮮活的飯。

一天賣近一千根木瓜

在他的崗位上，卡魯勒的雇員人數(shù)最多。

這里沒(méi)有這樣高油食品的健康禁忌。

人們享受食物帶給我們的快樂(lè)。

在詩(shī)經(jīng)中，有景維超是它的

已成為當(dāng)今婦女和兒童的著名成語(yǔ).

京魏交匯處在高陵。

享用一頓美味的晚餐

去看看你周圍的風(fēng)景。

對(duì)渭河農(nóng)業(yè)文明的認(rèn)識(shí)

開(kāi)車超過(guò)30公里是不值得的。

視頻來(lái)源：西安圖書館

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王樹審批：陸磊

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