舌尖受創一部《舌尖上的中國》好評如潮，不僅激起了無數吃貨的口水，也讓和這部片子有關的一切都被放大。一片贊譽聲中，也有眼尖的網友揪出“舌尖”的不少“硬傷”，再度引發無數議論鏈接 張發財，原名陳芳銘，平面設計師、歷史愛好者，布魯克林警察影評，網絡作家。其近年來致力于“歷史八卦”的整理與寫作，先后撰寫了數千條微博，受到了網友追捧，結集為《一個都不正經》一書。2011年受湖南衛視邀請擔任了汪涵主持的晚間節目《非常靠譜》的常駐嘉賓許欽松山水畫《嶺云帶雨》設計師致歉筷子上夾著的一塊“臘肉”，仔細一看卻又是一幅山水畫。《舌尖上的中國》的這幅海報，既緊扣美食主題，又具有濃郁的中國韻味，獨特的創意曾經獲得了許多觀眾的好評。他表示一定會向許欽松當面致歉處理此事，并就此事給央視造成了困擾表示抱歉。張發財稱，設計海報是受朋友所托，他用筷子和在網上找到的古代山水畫結合制作而成。當《舌尖上的中國》大火之后，他被朋友問及海報中山水畫是誰的作品時，才發現此作品并非古人之作，而是當代著名畫家許欽松的作品。他在微博中為自己的失誤向許欽松道歉，影視視頻制作承諾一定會支付相關的費用，并對此事給央視造成了困擾表示抱歉，并愿意承擔一切后果九月拍出腌“臘肉”？ “搬演”遭質疑《舌尖上的中國》走紅后，主創人員在接受采訪時也透露了一些拍攝的幕后故事，其中部分涉嫌“擺拍”的段落引起了網友們的注意。第4集《時間的味道》編導張銘歡曾透露，因為經費和進度的原因，片中湘西家家戶戶腌制臘肉的場景，是在九十月拍攝的，“只能請村子里的人幫忙翻演腌制臘肉的過程，無論村民們如何用真實的腌制手法去還原，真正的全村全寨家家戶戶腌制臘肉的大場景，都因為時間的緣由無法在這部片子中體現。” “舌尖”的總導演任長箴也曾透露，拍攝第一集《自然的饋贈》中挖松茸的場景時，卓瑪一個小時只能采集一顆松茸，或是更少。按照這個速度，完成拍攝可能需要半個月的時間。為了趕在一周內完成拍攝，劇組就把挖好的松茸掩埋在土里，進行“擺拍”。如果是真挖出來的松茸，而鏡頭對焦沒對好，“就把松茸埋回去再拍一遍”。她解釋說，這些都是紀錄片拍攝的慣用手法，MG動畫視頻-影視視頻制作 MG動畫視頻-影視視頻制作，不足為奇：“對于紀錄片來說，只要松茸是在山林里，只要是這個松茸，是卓瑪在采，就是真實的。網友“醒目薰衣草”撰文指出，《舌尖上的中國》共7集，但從頭到尾看下來并未有一句提醒告知觀眾這是一段“搬演”：“今天的紀錄片，楊瀾1968年3月29日，擺拍和抓拍同時存在，甚至是業內公開的秘密。” 這位網友還指出，“舌尖”每集的末尾出現的抒情場景也難逃“演”的嫌疑：每集的結尾中，被拍攝者都高高舉起他們的收獲——一截沾滿泥巴的藕，一條準備風干的火腿，一盤金燦燦的黃饃饃，兩只粉嘟嘟的芋頭。“以我們自己的生活經驗，那既非勞動場景，也顯然不是鄉野中國的日常作派，這種刻意追求畫面的姿態，又如何讓人信服那臉上燦爛如花的笑容無一例外發自內心？” “醒目薰衣草”的觀點也得到了一部分網友的支持。網友“加菲貓資深門徒”認為，“所謂新聞及帶有紀實色彩作品的倫理探討，始終是不應被忽略的。”“利萬物而不爭”更表示，“真實才有煙火氣的美，才是人間溫暖的溫度。” 張發財設計的《舌尖上的中國》海報攝像被“淤泥死死定位”是這樣拍出來的“舌尖”第一集《自然的饋贈》中提到的湖北蓮藕的場景，不僅讓湖北觀眾看得親切，也吸引了許多網友關注。昨日，記者也在攝制組的博客“舌尖上的中國播出前的日子”中，了解到“挖藕”拍攝過程的艱辛“挖藕”一段拍攝于湖北嘉魚的珍湖，劇組事先委托咸寧電視臺的編導確定拍攝地點，但去年10月份劇組到了現場才發現，影視視頻制作這“兩個湖又小又不漂亮”。于是劇組打聽了一個私人承包的湖，而且“第二天有三百人一起下湖挖藕”，便臨時更換了拍攝地點三百人一起下湖的鏡頭非常好看，而這段攝影師足足拍了三天。因為在野外光照太強，拍攝時間只能集中在上午九點之前和下午四點半之后，因此攝制組幾乎都是早晨五點起床。在淤泥中作業，對于挖藕人來說是駕輕就熟，但對攝像師來說就非常困難。攝制組在博客中以《出淤泥記》為題，通過拍攝中的花絮照片紀錄了拍攝的艱辛：“在千畝泥塘里，沒有工具和特殊裝備，其實寸步難行。如困獸般的我們，很多時候都被淤泥死死地定位。融創中國集團宣傳片-公司宣傳片拍攝融創中國集團宣傳片-公司宣傳片拍攝。”拍攝中，攝像師們穿著和挖藕人一樣的連身褲，在淤泥中一站就是幾個小時，在拍完一個鏡頭后，先要把攝像機遞給攝影助理，然后兩個挖藕人把攝影師腿邊的爛泥鏟掉，兩個人再合力把攝影師拉出來，“一個上午能拍三五個鏡頭就非常了不起了”正因為泥塘拍攝的不易，所以攝制組感嘆說，影視視頻制作“從此，我們對和蓮藕有關的一切肅然起敬”。他們也在博客中向湖北人表示祝福：“請你們在寒冬里好好享用蓮藕燉排骨，那的確是人世間不可多得的美味。我們對此深深懷念！”